Steak tartare

Taí um prato que eu adoro! Comeria pelo menos uma vez por semana se eu pudesse.

Já tinha tentado fazer o prato uma vez mas cometi um errinho básico: mandei moer a carne e no fim virou uma pasta. Depois eu descobri que o que é feito com carne moída é o Beef Tartar, uma versão alemã do prato.

Enfim, dessa vez comprei uma peça de filé mignon e com duas facas bem afiadas, piquei a carne um pouco antes do preparo. 

INGREDIENTES:

300g de filé mignon picado na ponta da faca

1 cebola média bem picadinha (eu passei no processador)

30g de cebolinha picada bem fininha

20g de alcaparras picadas

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de páprica picante

2 colheres de sopa de mostarda de Dijon 

1 gema 

50 ml de azeite extra virgem

Sal

Pimenta do reino moída na hora

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e sirva como aperitivo com torradas ou como prato principal com salada de folhas e batatas fritas.

OUVINDO Stone Temple Pilots - Interstate Love Song NA COZINHA